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主题：葡萄酒的"醒酒"一个很有意思的名字

tomkoo

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1楼 2008-6-26 11:32:16

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葡萄酒的"醒酒"一个很有意思的名字

    网上看到一篇文章,关于葡萄酒的:"醒酒".很有意思.
    在喝葡萄酒之前的几个小时将酒打开，可以让酒变得比较好喝.就好像葡萄酒睡着了，要把它们唤醒才会好喝.呵呵.
    之前喝红酒都开瓶直接喝.对醒酒都不是很在意,今天看了很有意思,下次要试一试,是不是真的那么神奇.

    不知道大家有没这样的经历和感受,可以一起分享一下.

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ocheers

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2楼 2008-7-7 15:25:03

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需要苏醒的生命——葡萄酒醒酒文化

“醒酒”，就是为了让葡萄酒在饮用时更香醇而在饮用前预先打开酒瓶，把酒倒在“醒酒器”中，让葡萄酒能先透透气，呼吸一会。醒酒的作用在于能帮助葡萄酒氧化，让酒中的单宁充分氧化，降低涩味，使酒的口感更加醇厚、柔和，同时还可以避免人们在饮用葡萄酒时感觉丹宁(影响葡萄酒酸涩度的成分)太强，“醒酒”时间的长短则需根据不同葡萄酒的种类和具体每个人的口味喜好而定。
专业的“醒酒”需要醒酒器,有的还要过瓶.一般家里没有醒酒器的可以提前一些开瓶.不过在狭窄的瓶口空间中，葡萄酒和空气接触的面积非常小，能产生的影响事实上相当有限。

有兴趣了解葡萄酒相关只是可上Ocheers看看.

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